¡Hola familia! Hoy os compartimos una receta muy especial. Cinnamon Rolls veganos con harina de espelta. Sin duda un dulce ideal para compartir con las personas que más quieres en esta Navidad. Porque elegir opciones más éticas, sostenibles y nutritivas es posible y nosotros, queremos hacértelo fácil.
Receta Cinnamon Rolls veganos con harina de espelta
Ingredientes – Masa:
• 230 ml de leche de soja ecológica
• 90 g de yogur de soja natural
• 30 g de azúcar integral de caña o panela
• 400 g de harina de espelta semiintegral
• 10 g de levadura seca
• 4 cucharadas de AOVE
• 1 pizca de sal
• 1/2 cita de vainilla natural en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
Ingredientes – Relleno
• 2 cucharadas de azúcar integral de caña
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de AOVE para pincelar
Preparación
① En un bowl grande mezcla la leche de soja, el yogur, la panela, la vainilla, a pizca de sal, el AOVE y la canela. Mezcla bien con unas varillas hasta integrar.
② Añade la harina y la levadura y remueve con una espátula hasta que la masa empiece a compactar. Cuando cueste trabajarla, enharina la encimera y amasa durante 7–10 minutos, hasta obtener una masa homogénea.
③ Forma una bola, colócala en un bol, tapa con un paño de cocina y deja fermentar en un lugar cálido durante 1 hora. No esperes que la masa suba mucho, ya que al ser espelta semi-integral el levado es más discreto.
④ Mientras tanto, mezcla en un bowl el azúcar del relleno con la canela.
⑤ Pasado el tiempo de levado, enharina la encimera y estira la masa con un rodillo, dejando un grosor aproximado de 1 cm. Pincela toda la superficie con AOVE y reparte el relleno de forma uniforme.
⑥ Enrolla la masa sobre sí misma formando un rulo. Corta en rodajas de unos 4 cm de grosor y colócalas en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas.
⑦ Tapa de nuevo y deja reposar 30 minutos más.
⑧ Precalienta el horno a 180 ºC. Hornea durante 20–25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
⑨ En esta receta no hemos preparado glaseado, pero puedes añadirlo si te apetece. Disfrútalos templados con un vasito de leche vegetal calentita.
¡Que la disfrutéis muy mucho!